Cà phê giả - vấn nạn gây nhức nhối và cách phân biệt đơn giản

Đối với người yêu và thưởng thức cà phê hằng ngày thì việc nạp vào cơ thể những chất độc hại đội lốt cà phê ngon luôn là vấn đề mà người dùng luôn quan tâm. Vậy hãy cùng Cà Phê Aka điểm qua một vài điều đáng lưu ý về cà phê giả và cách nhận biết nhé.

1. Cà phê giả là gì?

Hiện nay trên thị trường tràn lan các loại cà phê trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Đi cùng với đó là sự tổn hại cho sức khỏe người dùng. Hãy cùng Cà Phê Aka tìm hiểu các loại cà phê được làm giả phổ biến nhé.

1.1 Cà phê pha bột

Cà phê pha bột được xem là một trong những loại hình được làm giả phổ biến nhất. Thường trong các loại cà phê này sẽ được trộn chung với bột bắp hoặc đậu nành. 

Điều đáng nói là, các loại nguyên liệu được trộn cùng sẽ được rang cháy đến mức đen cùng màu với cà phê thật. Khì được rang cháy ở nhiệt độ cao, bắp và đậu nành sẽ sinh ra nhiều chất độc hại. Một số chất còn có khả năng gây ung thư như acrylamide, heterocyclic amines, HCAs, ...

Bột cà phê khi được trộn chung rất nặng và không đều nhau, có hạt to hạt nhỏ và mùi nồng gắt.

1.2 Cà phê pha tạp chất

Chất tạo màu đen: thường sử dụng là caramel chất này thường có trong thức ăn gia súc, cực kì nguy hiểm với sức khoẻ của con người.

Chất tạo ngọt: sử dụng đường hoá học và pha lẫn với nhiều tạp chất khác, chất này được cấm sử dụng vì có thể gây ung thư.

Chất tạo vị đắng: dùng thuốc ký sinh để pha vào cà phê làm cho cà phê có vị đắng, chất này tác động đến tim mạch và thận.

Chất tạo bọt: Pha chất tẩy rửa vào cà phê để khi pha xong nước có bọt, chất này gây kích ứng da và tổn thương niêm mạc.

1.3 Cà phê trộn ... pin

Thật vậy, hiện ở nước ta đã ghi nhận nhiều trường hợp các nơi sản xuất tàng trữ hàng tấn cà phê bẩn có chứa pin. Theo đó chủ cơ sở đã mua pin thải ra môi trường về đập nát, sau đó thu lại chất màu đen trong pin và tiến hành nhuộm màu đen đậm cho cà phê được đẹp mắt.

Trong pin thường có chứa nhiều kim loại nặng như thủy ngân, chì, kẽm, ... Tất cả đều là những chất cực kì độc hại và có khả năng ảnh hưởng đến não và cơ quan sinh sản của con người.

"Có thể thấy, việc chọn cho mình một thương hiệu cà phê uy tín và an toàn là điều luôn được đặt lên hàng đầu và được quan tâm rất nhiều."

2. Cách phân biệt cà phê thật và giả.

2.1 Phân biệt đơn giản bằng 2 ly nước

Một mẹo đơn giản để kiểm tra cà phê có pha bột và tạp chất đơn giản chính là hòa trộn bột cà phê vào nước và chờ xem kết quả.

Trường hợp thứ nhất, bột cà phê nổi trên mặt nước lâu và có rất ít bột cà phê bị hòa và chìm sâu vào trong nước. Đó là cà phê thật vì các hạt cà phê được xay đều nhau, khối lượng riêng nhỏ nên ít bị chìm xuống.

Trường hợp thứ hai, bột cà phê nhanh chóng chìm sâu xuống nước và hòa tan rất nhanh. Đó là vì bột cà phê đã bị pha trộn với bột bắp hoặc đậu nành, bột cà phê sẽ không đều và có hạt to hạt nhỏ khiến chúng rơi xuống nước nhanh. Ngoài ra, cà phê sẽ nhanh đen vì bị trộn thêm tạp chât cũng như các chất tăng màu, tăng mùi vị và chất tạo bọt cũng là điều đáng lưu ý.

2.2 Phân biệt bằng các cánh nhận biết

Khi bạn cho nước sôi vào phin chứa cà phê thật, lập tức bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bọt mạnh thậm chí tràn cả ra ngoài phin. Ngược lại, cà phê trộn tạp chất không có độ phồng, trái lại còn dính và bẹp xuống.

Khi pha nước của ly cà phê thật có độ sánh hầu như không đáng kể, trái lại cà phê độn bắp và đậu rang vốn chứa nhiều tinh bột nên sẽ rất sánh và dẻo.

Cà phê nguyên chất có màu cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, trong. Để ra ánh sáng nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng trong khi đó, cà phê pha trộn thường có màu đen đục, đen đậm.

Mùi hương của cà phê sạch sau khi pha sẽ lưu giữ trong suốt thời gian uống, còn cà phê trộn đậu nành, ngô… có mùi gắt, hòa quyện với hương liệu bốc lên mùi thơm nặng nề chứ không dịu dàng như mùi nguyên thủy của cà phê rang.

Ngoài ra, cà phê nguyên chất có vị đắng thanh xen lẫn vị chua nhẹ nhàng. Hiện nay, nhiều nhà sản xuất cố gắng làm cho mất đi vị chua thanh vốn có của nó bằng cách tẩm bột cà phê với các hóa chất tạo vị đắng. Hậu quả, ly cà phê thường có vị đắng nhân tạo, tiêu diệt các vị thanh, tinh tế của cà phê.

Nếu bạn muốn tìm một nơi uy tín và chất lượng hàng đầu thì Cà Phê Aka luôn là sự lựa chọn hàng đầu vì thương hiệu uy tín và chất lượng được đảm bảo 100%. Chúng tôi cam kết luôn sử dụng cà phê có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và an toàn cho người tiêu dùng, bảo vệ sức khỏe của người uống cà phê

Thông tin liên hệ:

• Số điện thoại: 0971916361
• Email: akacaphe@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/akacaphe
• Tiktok: www.tiktok.com/@capheaka